¡FELICES FIESTAS DE SAN FERMIN!

20 alimentos esenciales para la vida.

Según un destacado científico en nutrición hay 20 productos alimenticios esenciales para la vida. Estos alimentos tienen una característica común en su composición y es que todos son ricos en polifenoles, una sustancia que tiene muchos beneficios para la salud, como por ejemplo proteger de las enfermedades coronarias.

El listado de alimentos que siempre debes tener en tu cocina son:

- Manzanas.
- Moras.
- Té negro.
- Arándanos.
- Brécol.
- Salvado.
- Cerezas.
- Tomates cherry.
- Café.
- Grosellas.
- Chocolate negro.
- Té verde.
- Naranjas.
- Melocotones.
- Ciruelas.
- Frambuesas.
- Uva negra.
- Cebollas rojas.
- Espinacas.
- Fresas.

Los múltiples usos del pepino.

Esta hortaliza es un alimento de fácil digestión, cuya composición es principalmente agua. Es una verdura muy refrescante y baja en calorías, por lo que se recomienda especialmente en las épocas de calor, pero sin olvidar que hay que comerlo en todas las estaciones.

El pepino ayuda a la circulación sanguínea, tiene efectos purificadores de los intestinos y neutraliza la excesiva acidez. En medicina se utiliza por sus cualidades emolientes, calmantes y refrescantes y sobretodo alcalinizantes.

Pero lo más curioso es la multitud de usos distintos que se pueden hacer con el pepino, aquí os dejamos unos cuantos:

-       Si tienes jardín, y últimamente hay muchos bichos y gusanos comiéndose tus plantas corta unas rodajas de pepino y déjalas en un cuenco en el jardín. Los bichos no se acercarán.

-       Es un buen remedio para intentar disminuir la celulitis. Para ello hay que frotar una rodaja de pepino por la zona durante unos minutos. Los foto químicos del pepino hacen que el colágeno de la piel se apriete, reafirmando la capa exterior y reduciendo la visibilidad de la celulitis.

-       El pepino también sirve para evitar la resaca o eliminar un fuerte dolor de cabeza. Es recomendable comer unas rodajas de pepino antes de irse a la cama y al día siguiente te levantarás fresco.

-       Si quieres limpiar tus zapatos y dejarlos con brillo, frota  unas rodajas de pepino. Sus químicos le suministrarán un brillo rápido.

El albaricoque, una fruta de verano saludable y baja en calorías.

El albaricoque es una fruta muy apetecible en verano. Su agradable aroma y su sabroso dulzor hacen de ella un tentempié perfecto bajo en calorías.

Los mejores albaricoques, los más dulces y jugosos se pueden comprar entre los meses de mayo y septiembre. La tonalidad rosada que tiene esta fruta indica el exceso de dulzor en el sabor.

Es una fruta muy delicada. Un pequeño golpe o presión fuerte de los dedos la perjudica y la estropea rápidamente. Cuando elegimos las piezas podemos presionar el fruto suavemente con los dedos y se debe apreciar una consistencia blanda. En ese momento es cuando el fruto está en su punto para comer.

Esta fruta de verano es muy rica en potasio y ayuda al cuerpo a deshacerse del exceso de agua y sal. Al ser una fruta diurética es muy recomendada para tratamientos dietéticos, para el tratamiento de la hipertensión arterial u otras asociadas a la retención de líquidos.

Su contenido de betacaroteno de acción antioxidante, le confiere ese color anaranjado y lo convierte en una fruta recomendada para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y degenerativas.

El albaricoque entre todos sus beneficios, ayuda a prevenir la mala visión nocturna y ayuda a combatir las afecciones de la piel y el sistema respiratorio. Los albaricoques frescos maduros son también ricos en taninos, una sustancia con propiedades astringentes, antiinflamatorias y antioxidantes, beneficiosas para la salud.

Una verdura desconocida con muchos beneficios saludables.

La borraja es una verdura poco consumida en general. Esta verdura se cultiva en la zona norte, en las provincias de La Rioja y Aragón. En Navarra es muy conocida y se utiliza a menudo en la cocina.

Las plantas de mayor calidad presentan un aspecto de hojas frescas, tiernas e intactas con un color verde brillante y uniforme. Es muy importante para su buena conservación, guardarla dentro de la nevera en una bolsa de plástico perforada y lavarla justo en el momento de ser consumida.

Esta verdura posee interesantes cualidades depurativas y diuréticas. Es muy aconsejable para personas que padecen de hipertensión arterial, retención de líquidos, hiperuricemia, gota y para aquellos que tienen tendencia a formar cálculos renales.

Así mismo, es un eficaz sudorífico. Su contenido en un tipo de fibra la hace muy recomendable para personas que sufren trastornos gástricos, estómagos delicados, gastritis, etc. Antiguamente se usaba como remedio curativo y muy eficaz en enfermedades que producían fiebre.

La borraja también tiene propiedades beneficiosas para su uso externo. Su efecto tonificante es bueno para afecciones de la piel, como granos, pústulas y furúnculos. Pero además, su aplicación en la piel aumenta su fortaleza y mejora su aspecto.

Es una verdura con múltiples posibilidades para la cocina y gracias a su bajo aporte calórico es muy buena para personas que estén cuidando su línea.

Un postre apetitoso con una fruta exquisita.

Y para este fin de semana os hemos preparado una receta para endulzar los paladares. Una tarta Selva Negra con Cerezas de postre para cualquier ocasión.

Los Ingredientes para 4 personas:

-       150 gramos de harina.

-       2 cucharadas de levadura Royal.

-       1 cucharada de café soluble.

-       1 cucharada de cacao.

-       6 huevos.

-       150 gramos de azúcar glacé.

-       1 cucharada de zumo de limón.

-       75 gramos de chocolate rallado.

-       1 cucharada de harina.

-       1 cucharada de azúcar.

-       Mantequilla para engrasar.

Relleno para 4 personas:

-       1 tarro de cerezas negras sin hueso.

-       ½ k de nata montada.

-       Virutas de chocolate.

La preparación:

Untar 2 moldes de mantequilla y forrarlos de papel albal, engrasar de nuevo y espolvorear con el azúcar y la harina. Después se tamiza la harina con el royal y el cacao.

En un bol se baten las yemas con el azúcar y se incopora el zumo de limón y chocolate. Por otro lado se baten las claras a punto de nieve y cuando estén listas se mezcla poco a poco, alternando con la harina hasta que quede bien ligado.

Se reparte la mezcla entre los dos moldes y se mete al horno a 180ºC durante 20 minutos. Cuando estén templados desmoldar y dejar enfriar.

Por último se cubre el bizcocho con nata y cerezas y se repite una y otra vez hasta que se acabe el bizcocho. Finalmente se cubre todo con nata y se adorna con virutas de chocolate.

¡Y listo para comer!

Perlas verdes que combaten el estrés y retrasan el envejecimiento.

Los guisantes son un alimento muy rico en propiedades nutricionales. Su presencia en la alimentación es muy importante para dar al organismo el aporte vitamínico que éste necesita.

Una de las vitaminas presentes en los guisantes es la vitamina B1 o tiamina. De hecho los guisantes son el alimento más rico en tiamina. Esta sustancia es necesaria para el buen funcionamiento del sistema nervioso y su deficiencia puede provocar estrés.

Una ración de 150 gramos de guisantes proporciona la mitad de la tiamina que un adulto necesita al día. Con ella se mejora el estado de ánimo y ayuda a conciliar el sueño.

La vitamina B1 participa también en el metabolismo de los hidratos de carbono para la generación de energía, absorbe la glucosa por parte del sistema nervioso y favorece el buen estado de los sentidos como la vista.