Verduras que combaten el estrés.

El estrés además de poner en peligro nuestra salud y el sistema nervioso puede provocarnos a ir a la nevera de una manera descontrolada y atacar todo lo que veamos por ahí. Por ello es bueno que cuidemos los alimentos que tenemos en casa en épocas de estrés, ya que hay una serie de ellos que nos pueden ayudar a mitigarlo.

Es muy importante comer de todo y que tengamos las defensas bien altas, de esta manera nuestro organismo estará fuerte y será más fácil paliar el estrés.

En el conjunto de las verduras es muy importante que no falten aquellas que son ricas en vitaminas del grupo B y C. Las coles, espinacas, lechuga, tomate y los guisantes ayudan a paliar el estrés por su aporte vitamínico y por los minerales que contienen. El magnesio y el calcio presentes por ejemplo en los guisantes son muy buenos para combatir esta afección.

Cuando al cuerpo se le exige una carga de energía mayor, por temas de trabajo o estrés emocional, el organismo agota las reservas de energía y por tanto, termina con las reservas de vitamina B del cuerpo. Esta vulnerabilidad del organismo puede convertirse en problemas de insomnio, irritabilidad o incluso depresiones. Para evitarlo es bueno incluir en la dieta alimentos como el brócoli, acelgas, espinacas, cereales y leguminosas, ricas en vitamina B.

Los Productos de la Magdalena. Los guisantes.

PROPIEDADES

El guisante fresco es una fuente de minerales y fibra con un aporte de cantidad importante de azúcares. Su alto contenido en calcio lo hace indispensable para los huesos y dientes, así como las grandes cantidades de magnesio lo convierten en un buen elemento para combatir la fatiga física y mental.

El consumo regular de guisantes ayuda a mantener bajos los niveles de glucosa y es un alimento imprescindible para el correcto funcionamiento del sistema nervioso, gracias a su aporte en hierro y vitaminas del grupo B.

TRUCOS Y CONSEJOS

-       La recolección debe realizarse cuando las vainas estén llenas pero antes de que los granos se endurezcan. En este momento los tegumentos se desprenden fácilmente al presionar los granos, y éstos y las vainas mantienen su color verde característico.

-       Consejos de Calidad: Las vainas deben ser sanas, limpias, enteras y desprovistas de humedad exterior, olor y sabor extraños. Por su parte los granos deben estar frescos, bien formados, sanos y normalmente desarrollados.

-       La fibra insoluble de los guisantes produce en ciertas personas problemas de gases. Para evitar esta acumulación de gases se deben consumir los guisantes en forma de puré.

CULTIVO

El cultivo del guisante se realiza de invierno a primavera. Esta planta aguanta bien las bajas temperaturas invernales, incluso las heladas y no requiere de labores demasiado profundas.

Es importante que la tierra quede suelta, bien aireada y mullida. No necesita mucha humedad y el riego debe ser moderado.

La carta de una buena amiga.

Esta semana hemos recibido una carta de Begoña, una vecina de Nerja que hace unos días realizó un pedido desde nuestra web www.frutaszabalza.com

Queremos compartir con vosotros esta carta que nos ha hecho gran ilusión recibir y saber así que la gente disfruta con nuestros productos.

Gracias también a Begoña por confiar en nosotros.

“Buenos días Jesús,

Después de un fin de semana agotador, no quiero que se me pase agradeceros el servicio que me ofrecisteis la semana pasada. Todo llegó estupendamente y ya hemos empezado a dar buena cuenta de ello.

El mismo día que llegaron, escaldé y congelé la borraja. El sábado nos comimos las alcachofas y preparé todos los espárragos... reventada, pero encantada. Ayer comimos una parte de los espárragos y están deliciosos.

Tengo un blog de recetas de cocina y ayer publiqué una entrada donde hago referencia a vuestra página. Me quedan de publicar las alcachofas y la cuajada, en cuanto la prepare, que seguramente será hoy. Ya os iré avisando. Esta es la entrada de ayer:

http://lasrecetasdemarichuylasmias.blogspot.com.es/2012/05/esparragos-blancos-con-langostinos.html

Muchísimas gracias por todo y aunque no me puedo permitir hacer locuras de estas muy a menudo, estoy segura que si que lo haré de vez en cuando. Ya os dije que era de Bilbao y me encanta la cocina y aunque llevo por aquí muchos años, sigo echando de menos las verduras típicas del norte. Todos los años suelo ir en octubre a la zona de Aragón, Zaragoza y Huesca, alguna vez me he acercado a Pamplona y siempre vuelvo cargada de verduras.... cada uno tiene sus manías, no?

Espero que sigamos en contacto. Un saludo,

Begoña Fdez. de Villarán Rezola"

El Tomate. Belleza natural

El tomate es una fuente inagotable de antioxidantes y vitaminas A y C, un alimento saludable para nuestra dieta y que se puede convertir en un tratamiento de belleza natural.

Los radicales libres presentes en el tomate ayudan a estimular la producción de colágeno y sus múltiples propiedades te ayudan a mantener la piel firme y elástica, retrasando la aparición de las primeras marcas de expresión.

Y además una mascarilla de tomate favorece la desaparición de los puntos negros en las pieles grasas.

Aquí os dejamos dos productos de belleza realizados con tomates que os servirán para el cuidado de vuestra piel.

Tónico de protección solar para cuerpo y manos

Ingredientes: 1 cucharada de pulpa de tomate, ½ aguacate pequeño maduro y 1 cucharada de zumo de limón.

En primer lugar se lava, pela y tritura la pulpa del tomate y se hace lo mismo con el aguacate. En un recipiente se mezclan ambos junto al zumo de limón hasta obtener una pasta uniforme y suave.

Es preferible aplicarlo por la noche en el rostro, cuello y manos y se deja reposar durante 20 minutos. Se retira con abundante agua templada y se seca con una toalla suave estimulando la piel con pequeños golpeteos.

Mascarilla de Tomate

Las sustancias del tomate actúan sobre la piel y remueven todo tipo de impurezas, especialmente los puntos negros.

Ingredientes: 2 tomates maduros y 30 gramos de glicerina.

Coger los tomates, lavarlos, pelarlos y retirar las partes duras o dañadas. Después mezclar en la batidora junto con la glicerina.

Aplicar la mascarilla sobre el rostro y tras unos minutos retirarla con la yema de los dedos.

Zumos de frutas para combatir el calor.

Los zumos de fruta son un alimento saludable para combatir el calor de estos días. La fruta es nutritiva y diurética, además de ser sana y deliciosa. Por eso es muy recomendable tomar un vaso de zumo al día, ya que el cuerpo asimila el 95% de sus nutrientes.

Cada zumo de frutas diferente tiene sus propios beneficios y constituyen remedios naturales para el organismo, proporcionando alivio a algunas molestas habituales de ciertas enfermedades. Aquí tenéis un listado de los diferentes zumos y sus beneficios:

-       Zumo fresco de uvas fuera de las comidas. Este zumo tomado todos los días ayuda a combatir y aliviar el dolor de espalda.

-       El zumo de piña es beneficioso para la artritis. Esta fruta contiene bromelaína, un relajante muscular que viene muy bien para calmar los calambres.

-       Para las personas que sufren tendinitis es muy recomendable el zumo de cereza. La cereza es muy beneficiosa para el aparato locomotor y se recomienda tomar dos vasos al día de este zumo de cereza negra fresca o concentrada diluido con agua.

-       Zumo de manzana y pera a primera hora del día sirve para combatir los problemas de estreñimiento.

-       Para la infección urinaria es muy bueno el zumo de arándanos. Esta fruta contiene elementos naturales que evitan que las bacterias se adhieran a la membrana de las vías urinarias y la vejiga.

-       El zumo de mora es bueno para las infecciones bucales por su aporte en vitamina A y C, y de taninos.

-       El zumo multifrutas es recomendable para la pérdida de potasio. Medio melón, dos zanahorias licuadas, un vaso de zumo de naranja y un plátano son los ingredientes de este zumo.

El Aguacate. Fuente de ácido fólico para embarazadas.

El aguacate es un fruto muy atractivo, energético y saludable. Su alto contenido en ácido fólico y proteínas lo convierte en una de las frutas recomendadas para mujeres embarazadas y también durante el periodo de lactancia.

Una buena provisión de ácido fólico ayuda a proteger al feto de contraer defectos congénitos de la espina dorsal y del cerebro.  Esta vitamina, perteneciente al grupo B también podemos encontrarla en verduras de hoja verde, espárragos, legumbres y el hígado.

Pero además, el aguacate por sus propiedades mejora las digestiones y aporta una gran cantidad de grasas insaturadas que ayudan a contrarrestar la ingesta de grasas saturadas, evitando así la aparición del colesterol.

Este fruto tiene propiedades muy beneficiosas para la salud y es una merienda muy saludable para los jóvenes por su valor energético.

El aguacate también es un buen remedio para mantener la cara joven y sin arrugas. Colocarse una mascarilla hecha con la pulpa de este fruto durante 30 minutos antes de irse a dormir ayuda a retrasar los procesos de envejecimiento de la piel.

Cuando compréis aguacates es muy importante elegir la madurez del mismo. Para ello tenéis que fijaros en la dureza del fruto.

Pastel de espinacas y gambas

Hoy te presentamos una receta sencilla con la que sorprenderás a tu familia en un día de fiesta. Este pastel de espinacas y gambas es un plato saludable de verduras presentado de una manera diferente y apetitoso para todos los paladares.

Ingredientes:

-       2 bases de hojaldre

-       600 gramos de espinacas

-       300 gramos de gambas

-       1 huevo

-       4 dientes de ajo

Ingredientes para hacer la bechamel:

-       1 cucharada de harina

-       1 nuez de mantequilla

-       2 cucharadas de aceite

-       1 vaso de leche

-       sal y pimienta

Preparación

Primero se pican los ajos y se rehogan en una sartén junto con las gambas peladas y a continuación se añaden las espinacas. Una vez hemos rehogado todo junto se deja reposar mientras preparamos la bechamel.

Para hacer la bechamel derretimos la mantequilla y el aceite a fuego lento en  una sartén. Seguidamente se vierte en la sartén la cucharada de harina y se añade leche poquito a poco y sin dejar de mover con una cuchara, consiguiendo una mezcla homogénea. Por último añadimos la sal y la pimienta y dejamos cocinarse a fuego lento sin dejar de remover durante 10 minutos.

Una vez tenemos la bechamel preparada la mezclamos con las espinacas y las gambas y ya tenemos el relleno del hojaldre.

Colocamos en la bandeja del horno una de las bases de hojaldre y extendemos sobre ella el relleno dejando 2 centímetros en los bordes para doblarlo hacía arriba.

Cogemos la otra base de hojaldre y la cortamos en trozos haciendo con ellos unos rollitos de pan. Colocamos creando la forma que se ve en la imagen los rollitos de pan por encima del relleno y lo metemos al horno hasta que se dore el hojaldre.

Aproximadamente 15 minutos después batimos un huevo y untamos la superficie del hojaldre para que quede brillante y crujiente. 2 minutos más tarde sacamos el pastel del horno listo para comer.