Los guisantes son un alimento muy rico en propiedades
nutricionales. Su presencia en la alimentación es muy importante para dar al
organismo el aporte vitamínico que éste necesita.
Una de las vitaminas presentes en los guisantes es la
vitamina B1 o tiamina. De hecho los guisantes son el alimento más rico en
tiamina. Esta sustancia es necesaria para el buen funcionamiento del sistema
nervioso y su deficiencia puede provocar estrés.
Una ración de 150 gramos de guisantes proporciona la mitad
de la tiamina que un adulto necesita al día. Con ella se mejora el estado de
ánimo y ayuda a conciliar el sueño.
La vitamina B1 participa también en el metabolismo de los
hidratos de carbono para la generación de energía, absorbe la glucosa por parte
del sistema nervioso y favorece el buen estado de los sentidos como la vista.
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