El Kiwi. Una maravilla natural.

El kiwi es una fruta tropical con muchos beneficio y propiedades buenas para la salud. Su aporte en vitamina C y la gran cantidad de agua y fibra hacen de esta variedad un alimento esencial para mantener tu peso o perderlo.

Esta fruta es ideal para comer a cualquier hora del día. Posee un alto poder saciante, diurético y laxante. Gracias a sus propiedades nutritivas mejora el tránsito intestinal y la absorción del hierro.

Estos son los principales beneficios de la ingesta diaria de Kiwi:
- Mejora del tránsito intestinal.
- Su contenido en ácido fólico reduce el riesgo cardiovascular y sumando su aporte en vitamina C es muy recomendable para periodos de crecimiento, embarazo y lactancia materna.
- Su poder antioxidante previene problemas cardiovasculares y contribuye a reducir el riesgo de múltiples enfermedades: las cardiovasculares, las degenerativas e incluso en cáncer.
- Ayuda a combatir la anemia. El alto contenido en vitamina C del Kiwi aumenta la absorción del hierro de los alimentos.
- Favorece al sistema inmunológico, evita resfriados y sube las defensas. El ácido fólico y su aporte en vitamina C colabora a la producción de glóbulos rojos y blancos y en la formación de anticuerpos que favorecen al sistema inmunológico.
- Contribuye a bajar el colesterol.
- Su abundancia en potasio y el bajo aporte de sodio hacen que el Kiwi sea una fruta muy recomendable para personas que sufren de hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón.

Los Productos de La Magdalena. El espárrago fresco.

PROPIEDADES

Los espárragos frescos tienen un alto contenido de agua y un nivel muy bajo de azúcares y grasas, siendo una de las hortalizas más ricas en proteínas y con un alto contenido en fibra.

Su contenido vitamínico destaca por la cantidad de betacarotenos que cumplen una importante acción antioxidante y la presencia de folatos. Los folatos favorecen la producción de glóbulos rojos y blancos y son buenos para la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.

El contenido en Vitamina C participa en la formación de colágena, glóbulos rojos, huesos y dientes, favoreciendo también la absorción de hierro de los alimentos y aumentando así la resistencia del organismo frente a las infecciones.

TRUCOS Y CONSEJOS

-       Consejo de conservación. Es muy importante cocinar los espárragos tan pronto como sea posible para asegurar su mejor sabor. El espárrago empieza a perder su sabor y suavidad inmediatamente después de ser cosechado.

-       Consejo de compra. Para comprar un espárrago de calidad es muy importante que sean brillantes y que la punta del espárrago esté bien cerrada. Otra característica relevante es que se note que el espárrago está duro y terso.

CULTIVO

En la actualidad, el espárrago se cultiva en regiones templadas de todo el mundo. Su mejor época es en primavera, entre los meses de abril y mayo. Aunque hoy en día con los invernaderos se cultiva a lo largo del año y además se producen también espárragos en conserva que se pueden consumir los 365 días.

Esta planta requiere de un clima mediterráneo templado. La variedad del espárrago que se planta en Navarra utiliza la técnica del caballonado para su cultivo, característica importante para obtener una buena calidad.

Un postre para toda la familia. Tarta de limón, queso y arándanos.

Los postres de limón son perfectos para cualquier época del año, pero ahora en primavera es refrescante y apetece en los días de calor. La Tarta de limón, queso y arándanos es un buen postre para una cena y le encanta tanto a mayores como a niños. Esta receta que os adjunto es una variante del famoso tiramisú por lo que espero que os guste y la disfrutéis.

Ingredientes:

Base de la tarta

-       media taza de almendras

-       un cuarto de taza de azúcar moreno

-       1 taza de harina

-       6 cucharadas soperas de mantequilla fría

-       1 cucharada sopera de agua

Relleno de limón y queso

-       500 gramos de queso en crema

-       tres cuartos de taza de azúcar

-       1 huevo

-       Medio limón rallado

-       3 cucharadas soperas de zumo de limón

Cobertura de arándanos

-       3 cucharadas soperas de mermelada de fresa

-       1 ó 2 tazas de arándanos

Preparación:

Primero poner el horno a calentar a 180ºC. Mientras se calienta el horno cogemos las almendras y el azúcar y lo molemos todo junto en la batidora. Una vez quede uniforme agregamos la harina y sal y volvemos a batir. Finalmente agregamos la mantequilla y el agua y mezclamos hasta tener una masa uniforme. Ponemos la masa en el molde y cocinamos durante 15 ó 20 minutos hasta que esté dorado.

Por otro lado preparamos el relleno de la tarta. Batimos el queso con azúcar en un bol hasta que quede unido. Después agregamos el huevo, el zumo y la ralladura de limón y volvemos a batir. Cuando ya esté todo bien mezclado sacamos del horno la base y ponemos encima la mezcla. Lo introducimos en el horno todo junto durante otros 20 minutos aproximadamente.

Por último retiramos del horno y dejamos que se enfríe mínimo 2 horas. Antes de servir se cubre la tarta con la mermelada de fresa y los arándanos. Y ya está lista para comer.

Las fresas, la fruta de primavera más saludable.

Con la llegada de la primavera el mercado se tiñe de rojo para dar entrada a las fresas. Esta fruta tiene muchas propiedades nutricionales entre las que destaca su función antioxidante.

Las fresas son diuréticas, reducen el nivel de colesterol, son antiinflamatorios naturales y reconstituyentes, y combaten el reumatismo.

El zumo de fresas mezclado con agua favorece la ingesta de la cantidad diaria de líquido recomendada, mejorando el estado de hinchazón de las personas con retención de líquidos. Es una bebida refrescante, sana y natural que además ayuda a desintoxicar el organismo.

Pero además, las fresas se pueden utilizar para muchos otros remedios naturales. Un preparado de té con hojas de fresa es bueno para la indigestión. En el caso de las quemaduras solares podemos también utilizar las fresas mezcladas con suero de leche para obtener una crema que ayude a eliminar los enrojecimientos y escozores provocados por las quemaduras del sol.

Mezclada con flores de manzanilla, se puede preparar una infusión que es buena para el dolor y las hemorragias menstruales. Ésta debe tomarse 3 veces al día para que haga efecto.

E incluso para fortalecer las encías y eliminar las manchas dentales de manera gradual es muy recomendado machacar dos fresas grandes y extender la pulpa sobre el cepillo para limpiar dientes y encías.

En definitiva, la fresa es una de las frutas más completas nutricionalmente y que ofrece una gran variedad de opciones de preparación con las que combatir diferentes afecciones.

Degusta el Espárrago de Navarra.

La frescura del Espárrago de Navarra nos permite degustar de este manjar de una manera natural.

Un puñado de espárragos cocidos en agua con sal o al baño maría y posteriormente llevados al plato a una temperatura templada con un chorro de aceite de oliva virgen por encima. Esta es la forma más sencilla de preparar esta verdura.

Otra opción es después de cocidos pasarlos por la plancha. Una vez están algo tostados se sacan del fuego y se colocan en el plato, se echa un chorro de aceite y sal. Es una forma diferente de comer el espárrago, fácil de hacer y muy jugosa.

Y para los que quieran acompañarlo con un poco de jamón ibérico tenéis que envolver cada espárrago en una loncha de jamón y posteriormente pasarlo por la sartén.

3 formas diferentes de degustar este producto de temporada, cuyas propiedades y sabor lo hacen sano y rico para implementar a nuestra dieta diaria.

El Espárrago Fresco de Navarra ya está aquí.

Ya estamos en temporada de comer el espárrago fresco de Navarra. Esta verdura es muy rica en fibra y tiene propiedades diuréticas que la hacen muy buena para depurar el organismo.

Además de ser una verdura que ayuda a eliminar los líquidos acumulados, sus vitaminas y propiedades ayudan a reducir los niveles de colesterol, mejorando la circulación sanguínea y disminuyendo así la presión arterial.

El consumo frecuente de espárragos ayuda a prevenir la aparición de enfermedades degenerativas, gracias a sus propiedades antioxidantes.

Esta verdura es recomendable para personas:

-       que sufren hipertensión.

-       con colesterol.

-       con retención de líquidos.

-       problemas de estreñimiento o procesos digestivos.

-       con digestiones irregulares.

-       con niveles elevados de ácido úrico.

-       con problemas renales.